Precio de la tortilla subirá en 2025; esto podría costar

Expertos explicaron que el aumento en el precio del maíz podría afectar a múltiples productos derivados de este cultivo

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Los consumidores mexicanos enfrentarán un incremento significativo en el precio de la tortilla durante 2025, con costos que podrían llegar hasta 32 pesos por kilo en algunas regiones del país. Según el Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA), este aumento se debe a una combinación de factores como la disputa comercial con Estados Unidos por el maíz transgénico, los efectos de la sequía en la producción nacional y el encarecimiento de los insumos de producción.

El director del GCMA, Juan Carlos Anaya Castellanos, explicó que el aumento se verá reflejado en las primeras semanas o meses del año y está estrechamente relacionado con el fallo desfavorable para México en el marco del T-MEC. Este dictamen obliga al país a permitir la importación de maíz transgénico para consumo humano, lo que incrementa los costos de producción debido al alza del grano en el mercado internacional.

México verá los resultados de la disputa por el maíz transgénico con Estados Unidos en los precios del producto (Foto: Shutterstock)

Además, la escasez de maíz blanco no modificado, utilizado principalmente para la elaboración de tortillas, agrava la situación. En Sinaloa, una de las principales regiones productoras de este tipo de maíz, las cosechas se reducirán drásticamente, pasando de 3.2 millones de toneladas en 2024 a solo 1.9 millones en 2025, según estimaciones del GCMA. Esto generará una competencia interna por el maíz disponible, encareciendo su precio y afectando tanto al sector alimenticio como al pecuario.

El impacto no se limita únicamente a la tortilla, pues se estima que productos derivados del nixtamal, como tamales, atoles, sopes, quesadillas y totopos, también podrían experimentar aumentos se precio, lo que afectará directamente la economía de los hogares, especialmente en aquellos con menores ingresos. “Si no hay suficiente maíz blanco, todos los productos derivados podrían encarecerse, golpeando significativamente el bolsillo de los mexicanos”, señaló Anaya Castellanos.

Algunos productos de consumo habitual en México dependen del maíz (AP Foto/Fernando Llano)

Asimismo, los expertos señalaron que otros factores que también influyen en el incremento de este producto están relacionados con el aumento en los costos del gas, la electricidad y las refacciones para tortillerías, además del ajuste al salario mínimo previsto para 2025.

Aunque el gobierno de Claudia Sheinbaum ha asegurado que mantendrá la prohibición del uso de maíz transgénico en los cultivos nacionales, el costo de importar este grano modificado podría tener repercusiones importantes en el mercado. Al respecto, la actual administración indicó que trabajarán en conjunto para evitar que este efecto golpee fuertemente a los hogares mexicanos

Destacaron que el incremento en el precio de la tortilla representa un golpe directo a la economía de las familias mexicanas, subrayando la importancia de tomar medidas estructurales para garantizar la producción y accesibilidad de este alimento básico, central en la dieta diaria del país.