Redacción NoticiasPV
Esta mañana de miércoles inició oficialmente el proceso para que la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO, por sus siglas en inglés) otorgue a Puerto Vallarta el distintivo como conservador del Acervo de Gastronomía Internacional.
Lo anterior fue dado a conocer por Jorge Zambrano Hernández, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados de Puerto Vallarta (Canirac Vallarta), durante la reunión mensual de la agrupación, en la cual estuvo presente Emilio Carrillo Hernández representante de la Unesco en México.
Dicho distintivo se daría porque Puerto Vallarta con apenas 350 mil habitantes es el segundo destino gastronómico, detrás de la Ciudad de México, pero en ella se cuenta con casi 20 millones de habitantes.
“Esto lo da la UNESCO, es un proceso que se tarda cien días, no es tan fácil para que se tome en cuenta una vez que se analizan los puntos que ellos deben de analizar, nos informaron que hubo dos de ellos que dieron su punto de vista negativo por la estructura de la arquitectura de Puerto Vallarta y nos informaron que es muy importante que se continúe con lo de los techos coloniales”.
Señaló que el respaldo que se la dará al destino, en caso de obtenerlo es único, ya que en el continente sería el primer destino con dicho calificativo.
“Acervo de Gastronomía Internacional, como se califica de acuerdo a la UNESCO y esto no lo tiene nadie, este será uno en el continente que tendrá está calificación y no tan fácilmente se le da”.
Agregó que el proceso de certificación tiene un valor de un millón de pesos, el cual será absorbido por el gobierno del estado y la Canirac pagará otra pequeña cantidad.
